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餐饮策划

免费澳门葡京网上娱乐平台 > 演讲稿 > :餐饮策划是由作业高手网(www.solandy.net)为您精心收集,如果觉得好,请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友,以下是餐饮策划的正文:

篇一:餐饮策划

《标题 食品策划》

食品策划书澳门葡京网上娱乐平台

自从有了人类,就离不称食品,到了社会飞速发展的今天,人们对于食品的质量要求也越来越高。所以做好食品市场,一定要有切合实际的策划书。以下为一份食品策划书澳门葡京网上娱乐平台,仅供阅览:

餐饮行业形成已经有几千年的历史了,可以说自从人类文明开始之后,餐饮就已经形成了。食品调查报告指出:经过几千年的发展,餐饮行业已经得到极大的进步,有了独特的风格,每一家店,每一处地方都有着自己独特鲜明的特点,这就是构成了我们国家八大菜系,之外各地还有很多独特小吃,这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。下面来看看食品策划书澳门葡京网上娱乐平台及分析。

随着餐饮企业的发展,社会的进步,人民思想意识的提高,公众对吃的要求不单只是吃饱肚子,过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃,消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结,将其应用于中型素食馆和企业策划。希望与有着共同理想的有志之士进行合作,创造一个健康的品牌餐饮公司。

自古以来民以食为天,中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发,要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“,补精益气、颐养天年,其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客,但我不以价格低优势,对现有素食店的优点进行吸取,结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的方式,让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法,体现企业的核心竞争力,即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值?

一、选址

详细的调查与分析市场,了解周边环境与地理位置,可见度服务设施,生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好,了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米,。必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

二、定位

选好店址的同时,根据对市场的分析调查,确定消费定位。人均50元——-60元,特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

三、产品售后

建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案,在节日、生日或特殊的日子里,发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果,防止事态扩大或对企业形象的负面影响,做到合理完美的处理顾客投诉意见。

四、内部管理制度化

完善各项表格与制度,员工手册,厨房岗位责任制,服务手册,菜品标准制作单,员工资料单,库存报表,月支出表,外卖记录表,订餐表,会员卡,员工意见箱。

五、人员招聘

前厅领班、厨房主要人员由自己人担任,其他人员由社会招聘,前厅服务员由学校统一招聘,同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工:熟知企业文化,完全遵守各项规章制度,工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求,以及十个习惯:

1、知道餐厅目标价值观,工作范围。

2、使用姓氏称呼客人,增加亲和力,遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。

3、任何时间地点以客人优先。

4、三轻、礼让、微笑。

5、为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。

6、不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

7、积极沟通不可有消极的情绪。

8、处理好顾客投诉。

9、遵守服务行业仪容仪表要求。

10、爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资控制在4、5万/月以内,培训到正常营业20天。

六、前期宣传与

确定方案,制作单页,网站,牌及商业。

七、设备采购,前期备货。

厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场,多比较,根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节:考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

八、试营业(10天)

试营业前进行员工的最后考核,采取优胜劣汰的原则。同时进行产品(内部和外部)

九、装潢

基本格局500平方米,厨房150平方米(凉菜20平方米,面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位,设雅间4个(隔断为活动或可折装式的,方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合,体现企业的经营理念与视觉识别效果,以方便顾客,方便操作、方便设备运行为原则,每平方米装修、装饰费300元——450元之间。20天完成,灯光以暖色为基调。

十、证照的办理

工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁

只有做好以上的准备,餐饮企业才可以建立,要不就是不完全的,不全面的。只有做好这些工作,不断的发展,餐饮才会得到更大的完善,进步!

休闲食品网络策划方案

一、策划的目的与任务:

本次策划是一次网络的策划,目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场,在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率,从而赢得消费者的青睐,获得更大的企业利益,在网络上得到广大网络消费人群的认可。

二、产品概况:

休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作为一个大的且快速膨胀的市场,中国休闲食品市场有如下几个特点,也是休闲食品的几个主流方向:

(一)越来越贴近人的饮食习惯和心理,要适口

1、带汤汁的,便于咀嚼,利于下咽和消化的,如将薯片与矿泉水捆绑销售;

2、满足求新、求变心态,人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意;

3、健康,尽管消费者对这一点不十分明确,但在其购买决策的诸影响因素中却很重要,消费者会对食品的功能性有一定需求,基于不同的功能成为市场细分的前提;

(二)从人的购买和消费习惯与心理来看,要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

1、方便性,卖点要近,购买过程要体现休闲的概念;

2、时效性,满足其心血来潮的非理性需求;

3、可观性,休闲是一个全面的概念,不但要好吃还要好看,试问卖场里哪里最靓?散装产品区;

4、参与性,每个人都有支配欲,好吃好看再好玩就更酷了;

三、市场环境分析:

1、休闲食品行业环境现状

上个世纪从90年代开始,“洋”休闲大举进入国门,历经10年,休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨,全年销售收入在150亿以上,年环比增长18、25%。近几年,我国休闲食品行业发展速度较快,受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大,休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

2、网络消费者分析:

(1)网络用户分析

随着互联网络的普及,越来越多的人加入了网民的行列,截止到XX年3月份为止,中国的5910万网民,仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18-24岁的年轻人所占比例最高,达到37、3%,其次是18岁以下(17、6%)和25-30岁(17、0%),网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多,达到了28%。

(2)网络购物消费的迅速传播

随着互联网的普及,网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全,方便,快捷的特点,是未来发展趋势。当前,网上购物的服务模式主要有两种:c2c平台,即个人与个人之间的电子商务,即个体商户对消费者的模式;b2c平台,是商家与个人之间的电子商务,即企业(或单位)对消费者的模式。

3、休闲食品特征分析:

①年轻消费群体崛起②健康食品居于主导地位③休闲食品的种类不同,受欢迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成为休闲食品消费主流⑤产品更新速度快

四、休闲食品顾客群体分析

少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示,目前时尚食品尤其是休闲食品,不再是孩子们的专利,成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示,高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体,她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌;相反,31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。

五、网络盈利模式

1、传统的网络盈利模式:建立企业产品网站;在网络的商务平台开设网店;网络推销等等。

2、新的洐生盈利模式:博客,微博,与大型的团购网站合作等等。

六、4p组合:

1、针对产品方面:树立休闲食品的健康品牌,积极绿色有机零食。

2、针对渠道方面:

(1)在各销售平台开设网络商店(暂未实现)

(2)建立博客,推出并介绍对应的商品

(3)建立微博,有益可口的休闲零食

(4)与大型的团购网站合作,开展低价团购活动

3、针对价格方面:(1)限时折扣活动(2)定时定量竞拍(3)积分兑换活动

4、针对促销方面:(1)免费试吃活动(2)微博转发抽奖活动(3)休闲食品知识问答

肉食品策划方案

一、肉食品策划方案的前言

市场竞争的日益激烈,竞争手段也日趋多样化。,在市场竞争中的作用越来越重要,通过,能不断地增强消费者的信心,引导消费者的观念。随着媒体方式的日益多样化,供企业选择的余地也越来越多,让很多企业很难选择一种或几种媒体方式来有效的宣传和产品和企业。

目前我国肉类加工生产市场还是处于发展时期,厂家很多,鱼龙混杂,法律环境不成熟,市场秩序不同程度地受到影响;很多厂家为了获得利润,不择手段,金华的毒火腿就是一个很好的例子。

波尼亚公司是岛城著名的生产、加工肉食类产品的公司,公司在市场竞争中,通过资源整合,提高了竞争力,逐步形成了一套比较完整的产品系列,并在传统产品的基础上,新增了炭烤产品,在“回归自然,享受生活”成为越来越多城市人的追求时,独具特色的炭烤系列产品的横空出世必将得到人们的青睐甚至是追捧。同时,企业在市场竞争中,不断的利用电视和报纸等媒体方式来提高知名度,宣传企业形象;目前,企业在青岛及附近地区做得比较好,随着公司的发展,其市场也不断扩充,有必要进入新地区,而在新市场,前期的宣传比较重要,一般情况下,其主要作用是在目标市场培养自己的品牌认知度和知名度,而并不是提高其销量。列车是连接各地区的媒介,也是信息传播的一个重要途径;另外,适应列车销售的特性,进行针对性的改进包装,使产品在列车上更加为旅客接受,从而有效地利用这一独特的销售渠道,最大限度地保证销售量。同时,这种全新的具有排他性的销售模式也彰显出企业超强的实力和独特的市场拓展策略,有利于宣传产品和增强企业的市场号召力。

现在,我们郑重而又真诚的向您推介一种新的媒体方式——列车电视传媒,它能给您带来惊喜地效果。

二、肉食品策划方案的可行性分析:

1、竞争对手分析:目前青岛的肉食品市场竞争较为激烈,喜旺、得利斯、青联、德维等品牌在青岛也拥有了一定的市场份额,他们通过不断的宣传和促销活动来提高自己的市场竞争力以及市场份额,波尼亚面临着巨大的考验。

喜旺,拥有较长的生产历史,建立了庞大的销售网络,已建400多家专卖连锁点,与众多国内外商场、超市建立起销售合作关系。喜旺低温肉制品的销量和美誉度在所有销售区域均排名第一位;热心社会公益事业,受到社会各界的赞扬。

德维,集收购、加工、销售于一体,总资产4亿多元,先后获得多项荣誉,在全国肉类行业50强企业中排名第十五名,是山东省农业产业化龙头企业。拥有自己的养殖场;年生产能力强,产品品质高,受到消费者的信赖,尤其最近,加大了宣传力度和市场扩展的步伐。

得利斯,消化吸收国外食肉民族“低温肉制品”科学概念,在我国的低温肉食品行业有很大的影响力,在山东卫视等电视媒体大力宣传自己的产品和文化,其“但愿人长久,相伴得利斯”的语,更是家喻户晓。努力塑造现代企业形象,全方位导入CIS形象一体化系统,积极开展了“5S”活动。

青联,2003年被深圳市农产品股份有限公司的控股,资金实力大增强;同时“青联”牌生肉制品是青岛市唯一注册的“放心肉”品牌。在青岛具有较大的客户群和影响力。

企业的生存要在竞争中求得,有竞争,才有提高,得利斯、喜旺等产品在青岛市场云集,既说明了青岛市场的潜力,又说明了市场竞争的激烈。他们在业界,无论资本还是技术,都具有很强的实力,要想在这样残酷的竞争中生存,必须积极的发展自己、宣传自己、提高自己的企业竞争力。

2、企业竞争力分析:

在青岛,激烈的市场竞争告诉波尼亚需要走出去,谋求更好、更广的发展空间,但这需要有很强的企业竞争力才能走出去。

强大的市场宣传力度。通过青岛的报纸和电视广播媒体,提高市场地位和品牌的认知度及知名度;不定期举行促销活动,占据市场竞争的主动;最近,公开征集企业的徽标,从另一个方面显示了企业突破区域局限的欲望,更好的参加其他地区的竞争和扩张。

差异化的市场定位。以市场为导向,不断的增加新的产品和利润增长点,提高了自己得市场占有率,逐渐形成了比较齐全的产品类别。

先进的生产技术。努力学习国外先进经验,积极引进和研发先进生产技术;炭烤产品的出现,填补了我国肉类食品的空白。

优良的服务保证。拥有自己的物流系统,能够在最短的时间内,把最新鲜的产品送到消费者手中,这对于保鲜要求比较高的肉食行业无疑具有很强的竞争力。

较强的资本实力。在生产、设备、的投入,以及资金的募集和运用,具有较强的能力;在风险评估方面拥有比较丰富的经验。

良好的人才机制。重视人才的培养和储备,确保企业在扩展的过程中,有合适的人在合适的岗位上,保证整个系统的正常运作;较雄厚的技术研发人员,具备较强的产品开发能力。

企业的竞争力是一个各项指标综合性的衡量,它需要企业在发展过程中,达到各方面的有效协调和平衡。综上所述,波尼亚在资本、技术、人才等方面已经具备了向更高目标发展的条件,在发展中,最重要的是要充分整合目前的资源,并且变成一种优势,及时有效的传递到客户和消费者面前,这就需要我们打造出一个新的更宽广的信息传播平台,通过全新的传播体验,刺激消费者的消费欲望,增强消费的信心,占据市场主动。

3、策略分析:任何一个企业,需要有一个比较明确的策略,并且在其市场定位的指导下,逐步的发展。波尼亚目前的目标市场主要是青岛及附近地区,但随着企业的发展和市场形势的变化,我们更需要走出去,寻找新的利润增长空间。我们要综合各方面条件来选择目标市场,GDP是一个重要的衡量条件,由于北方偏爱家畜类食品,南方偏爱家禽和野生动物类食品,而且南方在饮食文化上和北方有很大的不同,因此,在目标市场上我们应该重点考虑北方市场,由于青岛和山东的特殊关系,以及山东的GDP总量较大,我们首选的目标市场应该是山东市场,在山东省主要的投放市场应该是那些经济较发达的城镇;同时,还应兼顾考虑逐步开拓河北、江苏、安徽等周边地区,所以我们在选择时段时,重点应该考虑这些方面。在选择新地区的方式时,首先我们应该明白是一种无形的投资,需要一个较长的适应和影响过程,在市场前期,应该充分考虑到投入收益比;其次,在市场竞争中,在相同媒体的竞争宣传效果不理想,而且外地媒体一般有保护意识,这就对我们的方式和效果产生了很大的影响;再者,竞争对手在本地拥有一定的市场份额,地方的保护主义比较严重;最后,由于在央视、省卫视等全国性的电视媒体,投入大,且目的性不强,在塑造品牌形象方面具有很强的实效性,但在目标市场中的影响力并不大,因此,的投入要品牌塑造和产品相互配合,达到共赢;而列车媒体,正是具备了这一特点,能够把品牌的塑造和目标市场产品的促销相结合。

三、媒体价值

四、肉食品的诉求:

肉食品作为大众生活中不可缺少的一部分,它与人们的生活息息相关。波尼亚很好的把握了这一点,在产品的品质方面,在软硬件方面不断提高,通过硬件设施的提高,提高质量检验的精度;通过质量管理等软件的执行,为“波尼亚这一品牌的品质提供了可靠的保障,树立了良好的品牌形象。在目前越来越重视生活质量的条件下,“绿色环保”仍然是我们宣传的一大诉求点,产品要服务于人们,首先要具备最大众化的特征,其次才能做特色化的处理,因此,各行各业纷纷打出“绿色环保”的旗帜,这是一种生活观念,我们不能违背大的背景,还是要打“绿色环保”的旗帜,首先让消费者敢买、敢吃我们的产品,其次才能进一步搞特色化经营加工,把自己独特的美食文化融于其中,从而保证了竞争力。

在“绿色环保”日益大众化和泛滥化的情况下,要想在竞争中胜出,我们还应拥有自己的特色,凭借先进的技术设备和独特的文化思想,生产出具有自己特色文化的产品。原材料由政府或企业指定的地点提供,具有很高的质量保证和健康保证;在加工方面尽量保持食品的本来属性,其中,炭烤产品就在很大程度上保持了食品的原味,目前,大中城市的很多人,尤其是那些工作压力较大的人,非常向往大自然的生活,喜欢食品的绿色及食品的原汁原味,这样就让很少到野外的城市消费者在家享受大自然的美味成了可能,由此,我们提出了第二个产品宣传的诉求点:回归大自然。

产品是企业的利润来源,也是企业的生存基础,因此,只有生产具有竞争力的产品,才能有取胜的把握。我们生产的产品,最终由人们来消费,只有人们消费我们的产品,我们才能获得利润,企业才能生存。产品能够销售出去,不但需要在品质和服务等方面具有很强的竞争力,更重要的是要对社会和消费者负责,这样我们才能在履行社会义务的同时实现自己的利益,企业新产品的推出和扩张,都是为了把自己的美食文化传播给更多的消费者,因此,我们在实施和宣传扩张战略的时候,应该首先站在社会道德的立场上,由此我们引出了第三个理念:把健康送给每一位人,这既体现了我们的未来和发展战略,又体现了一种社会责任感。

五、肉食品策划方案

根据列车的特点,我们为您制定了一套产品的方案,这套方案有两部分组成:

1、列车超市。利用火车自身的环境,我们考虑把超市搬到火车上。火车拥有庞大的客流量,每年约有2000万人次客流,我们所运营的线路,覆盖了沿海开放地区约三亿人口,因此,其中蕴藏着巨大的市场空间。我们可以为您提供在列车上买断其肉食品的销售,列车上销售形式多样,列车既拥有固定的餐厅和销售点,又有不间断多频次的流动餐车进行销售,而且能够近距离的接近每一位潜在的消费者,这就使消费的可能性大大提高;我们还可以通过列车工作人员的口头推销以及绸带宣传,并且可以根据市场开拓的需要,策划组织一些互动形式的节目,进行产品促销和宣传。与之同步的是在进餐时间播放由波尼亚食品做成美味套餐的,并且设定语(波尼亚提醒您现在是午餐/晚餐时间,请按时用餐,祝您身体健康,旅途愉快),这样能够进一步刺激消费者的食欲和购买欲。

另一方面,我们所运营的列车,其旅客大多是具有较强的购买力,他们一般具有较鲜明的生活理念和健康意识,因此,在我们降低列车上食品价格的情况下,我们的销售量会较之以前有大幅的提高。

最后,本着节约成本的原则,在火车上消费的食品对其包装要求就是简单、方便、保质。因此,在包装方面我们可以降低成本,从而增加了利润;针对大多具备高素质的消费群,他们的环保卫生意识相对来说比较好,因此我们可以在提供食品的时候,辅助提供纸巾服务,纸巾的外包装可以对外进行招商,这样不但可以建立良好的客户关系,树立良好的形象,还可以降低总成本。

2、。我们的由央视系统监播,确保播放的质量;由于在列车上播放,对于的到达率和的效益比较容易和衡量。综合各方面考虑,我们为您设计了30秒和5秒的电视,30秒的通过对诉求点的把握和表现来塑造品牌的形象,播放时间为早上、中午、下午和晚间各一次,根据不同的时间、不同的季节、特定的节日、旅程的长短和客流量的多少,具体安排的插播,通过不同的形式来达到最终客户的认可。5秒钟的电视通过精美的画面和友情提示,在进餐时间(午间、晚间)播放,刺激人们的食欲。

绿色食品策划方案

一、公司简介

本公司以“与绿色同行,与自然为本”为企业宗旨,号召广大人民热爱大自然,保护大自然。

本公司以生产绿色产品为主(包括绿色食品,绿色日用品,等绿色系列品),创建于2000年1月,产品一经推出就受到广大市民的好评,现在,本公司已创立了自己的品牌,产品畅销全国。

二、公司目标

1、财务目标今年(200x年),力争销售收入达到1亿元,利润比上年番一番(达到3000万元)。

2、市场目标市场覆盖面扩展到国际,力图打造国际品牌。

三、市场策略

1、目标市场中高收入家庭。

2、产品定位质量最佳和多品种,外包装采用国际绿色包装的4r策略。

3、价格价格稍高于同类传统产品。

4、销售渠道重点放在大城市消费水平高的大商场,建立公司自己的销售渠道,以“绿色”为主。

5、销售人员对销售人员的招聘男女比例为2:1,建立自己的培训中心,对销售人员实行培训上岗,采用全国账户管理系统。

6、服务建立一流的服务水平,服务过程标准化,网络化。

7、前期开展一个大规模、高密集度、多方位、网络化的宣传活动。突出产品的特色,突出企业的形象并兼顾一定的医疗与环保知识。

8、促销在网上进行产品促销,节假日进行价格优惠,用考核销售人员销售业绩的方法,促使销售人员大力推销。

9、研究开发开发绿色资源,着重开发无公害、养护型产品。

10、研究调查消费者对此类产品的选择过程和产品的改进方案。

四、网络战略

经过精心策划,公司首次注册了二个国际顶级域名,建立了中国“与绿色同行”网网站,在网站中全面介绍公司的销售产品业务和服务内容,详细介绍各种产品。紧接着逐步在搜狐、雅虎等著名搜索引擎中登记,并以网络为主,辅以报纸、电视、广播和印刷品,扩大在全国的影响,再结合网络通信,增加全国各地综合网站的友情连接。

五、网络的顾客服务

通过实施交互式策略,提供满意的顾客服务。主要工具有电子邮件、电子论坛,常见问题解答等。

六、管理:

(一)、网络战略的实施:

制定了良好的发展战略,接下来就需要有可行的推进计划保证其实施,我们可按下列步骤操作执行:

1、确定负责部门、人员、职能及预算:

网络属工作,一般由部门负责,在副总经理领导下工作。一般应设立专门部门或工作小组,成员由网络人员和网络技术人员组成,即使是工作初期考虑精简,也应保证有专人负责,工作初期调查、规划、协调、组织,任务繁重,兼职很难保证工作的完成。

2、专职网络人员职责应包括:

(1)综合公司各部门意见,制定网站构建计划,并领导实施网站建设。

(2)网站日常维护、监督及管理。

(3)网站计划的制定与实施。

(4)网上反馈信息管理。

(5)独立开展网上活动。

(6)对公司其他部门实施网上支持。

(7)网上信息资源收集及管理,对公司网络资源应用提供指导。

3、在网络费用方面我们将确保最大可能的节约,但我们仍需对可能的投入有所估计,我们的预算主要来自于:

(1)人员工资

(2)硬件费用:如计算机添置

(3)软件费用:如空间租用、网页制作、web程序开发、数据库开发

(4)其他:如上网费、网络费等

(二)、综合各部门意见,构建网站交互平台

公司网站作为网络的主要载体,其自身的好坏直接影响网络的水平,同时网站也并非仅为功能,还包括企业形象展示、客户服务、公司管理及文化建设、合作企业交流等等功能,只有在广泛集合公司各方面意见的前提下才能逐步建立起满足要求的网站平台。

构建网站应注意网站应有如下功能:

(1)信息丰富:信息量太低是目前公司网站的通病;

(2)美观与实用适度统一:以实用为主,兼顾视觉效果;

(3)功能强大:只有具备相应的功能,才能满足公司各部门要求。

(4)网站人性化:以客户角度出发而非以本企业为中心

(5)交互功能:力求增加访问者参与机会,实现在线交互。

(三)、制定网站方案并实施

具备了一个好的网站平台,接着应实行网站。网站的过程同时也是品牌及产品的过程。

1、制定网站计划应考虑的因素有:

(1)本公司产品的潜在用户范围;

(2)分清楚本公司产品的最终使用者、购买决策者及购买影响者各有何特点,他们的上网习惯如何;

(3)我们应该主要向谁做;

(4)我们以怎样的方式向其效果更佳;

(5)是否需借助传统媒体,如何借助;

(6)我们竞争对手的手段如何;

(7)如何保持较低的宣传成本。

篇二:餐饮策划

《标题 酒店方案》

酒店策划方案

市场部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部,是酒店提高声誉,树立良好公众形象得一个重要窗口,它对总经理室进行经营决策,制订方案起到参谋和助手得作用,它对酒店疏通渠道,开拓市场,提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

针对部得工作职能,我们制订了市场部××年工作思路,现在向大家作一个汇报:

一、建立酒店公关通讯联络网

今年重点工作之一建立完善得客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力得客户等进行分类建档,详细记录客户得所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位得折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户得业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或重大节假日及客户得生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户得感情交流,听取客户意见。

二、开拓创新,建立灵活得激励机制。开拓市场,争取客源

今年部将配合酒店整体新得体制,重新制订完善××年市场部销售任务计划及业绩考核管理实施细则,提高代表得工资待遇,激发、调动人员得积极性。代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话得二、三、四工作步骤,以月度任务完成情况及工作日记志综合考核代表。督促代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神,将部门经理及代表得工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相帮助,营造一个和谐、积极得工作团体。

三、热情接待,服务周到

接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,“全天侯”服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性服务,最大限度满足宾客得精神和物质需求。制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户得需求,及时调整方案。

四、做好市场调查及促销活动策划

经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业得信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时得信息,以便制定决策和灵活得推销方案。

五、密切合作,主动协调

与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客得需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体活力,创造最佳效益。

加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系,充分利多种形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作。

×年,部将在酒店领导得正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造部得新形象、新境界。

酒店策划方案

的目的是什么?是为了客源,有了客源,酒店才能发展。

《一》酒店的整体名称太土,土的一点文化底蕴也没有。体现不了菜系名称。门面装修太简单,门面喷绘太单调。背景不起眼,招牌不明显。搞商务的人,进来觉得没有品味,没有档次,约朋友过来小聚一下,觉得没有面子,要想小酢一下的进来,觉得这里会不会很花钱。

《二》为了让“酒店”成为一个长期的品牌,推出菜,这些菜要特别便宜,但又非常有特色,吃上一次你就会想吃第二次

《三》迎宾进行改革,不玩那种穿着旗袍迎客人的老作风,把迎宾也做出文化来。如:上海菜,在门口,客人进入时地方话送上欢迎词,而出来时,又要用同样的地方话,送欢送词。

《四》培育和造就高素质员工,饭店服务生产与消费是同时发生的,客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工就没有一流的服务。没有满意的员工就没有满意的客户。员工是饭店最宝贵的财富和资源。

《五》饭店创新要遵照老客户的要求去进行,充分征求顾客的意见,及时改进工作。使老顾客感受到新服务新变化,对于新顾客要加大宣传饭店特色,突出与其他饭店不一样的地方。如:服务人员服饰服务形式背景音乐。

《六》建立网络渠道,最有效最便捷的手段,如:大众点评网。

《七》方式。以特价经营,还是特色菜式来打开知名度。

《八》主动推销,主动联系企事业单位,采取提前预定享受折扣的促销方式,或对生日,婚宴的主人赠送神秘礼物吸引客人提高预订率。

《九》制作有酒店标志的小纪念品,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,但需要专人负责。

《十》菜单的种类尽量做到丰富多彩。可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、来进行宣传和。并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、、

《十一》建立和收集《客源人事档案》,如市委×××领导×年×月×日生日,×公司×年×月×日年庆,×××领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源。

《十二》餐后服务:就餐后,客人除得赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象,从而更好的为酒店创造效益。

《十三》设计消费者调查表,凡消费者剪下此表格填写正确,可当作优惠券来饭店消费,并凭表格参加抽奖,抽出百名幸运消费者,营造积极的社会影响,带动消费。

《十四》开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动,让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦,想办法解决,这样既起到了促进消费的作用,而且积累了宝贵的消费者资料。

餐饮业有这么一句话:“金杯、银杯不如口碑”。众多信息渠道中,消费者对周围相关群体如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于信息和推销人员提供的信息,他们特别倾向于从相关群体获取消费信息,并会继续把信息传播给别人,让信息加上人们的主观评价不断传播下去,所以在很多情况下,“口碑”的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动。

酒店策划方案

再过几天就是情人节了,以下是查字典澳门葡京网上娱乐平台大全特意整理了一些关于情人节活动方案澳门葡京网上娱乐平台和相关材料,希望对大家有帮助。

一、活动背景

2月14日情人节就要到了,为消费者创造一个既浪漫又温馨的节目,是每一家酒店都在努力的工作,多年来,也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下场地来向消费者传送这个节目的讯息。

根据我们山庄自身的经营特色,根据常消费熟客的消费习惯。今年,我们制定出以下情人节计划,供总办审阅。

二、活动主题

东莞山庄****情人节粉红之旅

玫瑰、粉红、物语

三、活动时间

2月14日

四、活动地点

主要地点:丽骏会大厅

次要地点:客房桑拿房

五、活动方法

1、通过浪漫的场景布置,为消费者创造一个温馨,旖旎的爱的殿堂;

2、设立“情人留言板”,供情侣在上面写上爱的挚言。

3、通过彩色荧光棒挂在身上的方式,区分单身和有情人之间的身份,单身客人可参加大厅举办的“情侣对对碰”活动(另附活动方案)

4、客房、桑拿房设立“粉红情侣套房”,巧妙布置,并赠送玖瑰花、巧克力、香槟酒及双份早餐。

5、洒吧推出情侣鸡尾洒内容。

六、氛围营造:

夜总会:1、大门口用松枝、鲜花、粉红色雪纱扎成心形拱门。

2、进大门横梁上注明活动主题。

3、二楼玻璃墙处设立4×2米“情侣留言板”。

4、大厅内用粉红色雪纱,玫瑰花,粉红色汽球点缀。

客房、桑拿房:用粉红色雪纱,玫瑰花,粉红色汽球点缀。

七、方法:

1、宣传单:10000份,自行派发。

2、短信发布:3000元。

3、内部发布:(含喷画、电脑屏幕)。

4、文字:

A、拥有你,我此生有幸。

珍惜你,我毕生力行。(词)

B、春信绽放,玫瑰花开,爱情来了,你的故事开始了;

情人节到了,在东莞山庄准备一份珍爱的礼物,然后温柔地携上你的的她或他,就在这个浪漫的日子开始相约。(短信)

C、2月14日情人节,“粉红情侣套房”188元,恭祝您情人节快乐!

2月14日东莞山庄单身贵族“情侣对对碰,”PARTY恭候您的光临!

玫瑰花雨,美酒烛光,丽骏会情人节粉红之旅,等待您的参与!

八、促计划:

1、客房设八间“粉红情侣套房,”每间每晚228元,并赠送玫瑰8支,巧克力一盒,香槟酒一支。

2、桑拿房设八间“粉红情侣套房,”每间每晚218元,并赠送玫瑰花8支,巧克力一盒香槟酒一支。

3、夜总会大厅推出“情侣鸡尾酒”套餐。

餐饮策划

4、夜总会大厅“单身贵族”“情侣对对碰”活动。

九、活动安排

1、部:2月10日前推出活动

2月13日前做好情人节氛围营造工作

2、娱乐部:2月10日前结合计划,制定好情人节活动细则:

餐饮策划

2月13日前做好情人节氛围营造工作

3、桑拿、客房部:2月13日做好粉红情侣套房的布置工作

4、工程部:结合活动计划,做好用光、用电工作的安排及特殊道具的制作。

十、费用预算:

1、仿真玫瑰花:6000朵×0、3元=1800元

2、玫瑰花:500朵×1、00元=500元

3、巧克力:100盒×20元=2000元

4、粉红色雪纱:100码×5、0元=500元

5、宣传单:10000张×0、25元=2500元

6、喷画:200平方×10元=2000元

7、其它:500元

合计:9800元

产权式酒店方案

一、xxxx大酒店的形象

xxxx大酒店是xxxxxxxx公司投资,由xxxxxxxx(xxxx)投资有限公司新建的首个投资项目。

xxxx大酒店位于XX北路与XX路交汇处,按“准五星级”标准建设。建筑主体层高21层,建筑高85米,建筑面积33720平方米,7—19层拥有标准客房、三连套套间及豪华套间客房285间。2—6层裙楼为餐饮、娱乐、休闲、会议用房,是广大消费者和旅游客人舒适优雅的高品位场所。

二、什么是会员式酒店

是投资(消费)者买断酒店(部分客房及其他用房)设施的所有权,均可成为酒店的会员。除自己使用(消费)部分时间外,统一将其他时间的住宿权,委托酒店管理方(xxxx大酒店)经营,投资人自已获取红利(租金)的经营模式。

三、会员式酒店的三种类型

1、退休住宅型:为自己退休后准备后路的住房投资方式。

(1)自己部分时间使用:余下的时间留给酒店方经营获得租金回报。

(2)自己部分房间使用:余下的房间留给酒店方经营获得租金回报。

(3)自己全部房间使用:自己在使用期间与酒店方签订合同书,明确各自的责任与权利。

2、有限自用型:每间客房分割为独立方式出售给投资(消费)者,委托酒店方经营获得租金回报,并获得一定期限免费住居权。

3、单位固定型:集团购买会员式酒店产品,用于投资和单位员工度假、出差、办公、年会使用。

四、酒店会员的三个标准

1、正式会员。一个单位或个人投资购买1间客房以上者,均可成为酒店的正式会员。

2、银牌会员。一个单位或个人凡投资购买3间客房以上者,均可成为酒店的银牌会员。

3、金牌会员。一个单位或个人凡投资购买5间客房以上者,均可成为酒店的金牌会员。

五、酒店会员的优惠办法

1、开盘前预交2000元的会员报名费,到签订购房合同付款时酒店方补助3000元给会员。

2、酒店方给会员提供60—70%的按揭贷款,解决会员的投资与资金困难的矛盾。

3、凡引进一个新会员入会,按新会员投资购买客房金额的5‰奖励给引进(推荐)者。

4、凡银牌会员,均可享受酒店方的特约活动。

5、凡金牌会员,除享受银牌待遇外,还可享受特约的优惠费用和服务。

六、xxxx(会员式)大酒店“特色菜谱”

主题是投资少,回报快,低消费,高享受。

1、投资少。凡投资购买酒店客房的个人或单位,您只需付所购房款的40%,余下的60%款项由银行给您提供按揭贷款。

2、回报快。您在开盘前预交2000元的会员报名费,到您签订购房合同付款时,即时享受酒店方补助3000元的会员报各费。您还提前享受酒店方返租一年的租金。酒店管理方在租用您的客房期限内,每年按购房款的10%支付租金。

3、低消费。凡加盟xxxx(会员式)大酒店的会员。您每年拥有免费15天的住宿权,每月享有1天的免费就餐权。您其他时间的住宿和餐饮消费按90%优惠结价。

4、高享受。xxxx(会员式)大酒店按准五星级标准建设,并高资聘请xxxx佳程酒店管理公司—旗舰酒店南京佳程(五星级)酒店管理,为您提供舒适优雅的住宿、餐饮、休闲、购物的独特场地。酒店内设有特约的优质服务区,为您提供高品位的服务。

七、预测影响xxxx(会员式)大酒店销售的主要因素:

1、自然环境差。xxxx市城区内暂无省级定点旅游(点)区,且市级旅游景点较少;

2、投资环境差。政府职能部门不是服务型政府,仍然是监督型政府。周边的工农矛盾尖锐,人们的素质跟不上经济建设发展的需要;

3、交通环境差。xxxx市城区不是周边市(县)的必由之路,各市(县)到xxxx和长沙出差、购物所需时间相差不大。无民用机场和水上航道,洛湛线只开通了货运,酒店不是位于城区的中心区域和政府的所在地区域;

4、融资环境差。正处于国家宏观调控阶段,银行原则上停止了对酒店宾馆的贷款;

5、价格“卖点”差。xxxx市城区内有房地产开发公司30—40家,有5个住宅、工业、政府职能部门开发区域,有大量闲置的房屋和门面。同时,有钱的人不要房子,无钱的人买不起房子。

6、宏观调控差。迎宾馆、九龙、五江集团准备筹建准四星级的宾馆、xxxx宾馆准备改扩建,清泉、星马准备升级,特色各异的大小酒家密度大、抬头仰见。正在兴建的老街环球广场、xxxx步行街、城南步行街、九龙商业广场等也构成影响销售的主要因素。

八、解除销售危机的办法:

1、发挥xxxx及市经济技术开发区的优势。做好外地来XX经商客户的重点工作,做好xxxx后勤保障管理部门的工作,把“卖点”瞄准他们。

2、发挥市辖内县、市环境差的条件。做好县、市单位到xxxx购房,作为他们来娄出差、休假、年会的固定型用房。做好有钱群体人员、私营老板,特别是煤炭老板来娄购房。

3、发挥政府部门,龙头企业集体消费的好处。政府部门和龙头企业仍然是消费的主体。

4、发挥外商投资,长沙佳程酒店加盟的品牌效益。积极树立一种“准五星级”高品质酒店旗帜,并积极争取市委、政府对公司工作的支持,使酒店盛装政府挂牌保护的“亮衣”。

5、发挥能吃苦,能拼搏、有水平、有能力销售队伍的作用。选择像“人寿保险人员”一样,具有果敢有力、内在驱动力、内在韧劲、有创新精神、有紧迫感的作为售楼工作人员,经过培训使其发挥应有的作用。

九、策划的标准(目的)作用及方法

1、策划的标准(目的)作用:

(1)必须实现利润的最大化。首次开盘销售达到50%以上视为特优,达到30%—50%视为优秀。销售中期达到60%—70%,收盘期达到70%—100%,就可以实现利润的最大化。

(2)快速塑造高品质楼盘品牌。利用电视、报纸、路灯、牌等传媒作用,抓住主要亮点,有重点的宣传会员式大酒店的投资价值,特色及效益作用,使其成为房产投产的品牌。

(3)有效防范和转嫁危机。尽最大努力把客房能卖出80%以上就可以达到利益共享、风险分担的作用,有效地防范投资的风险。尽最大努力使银行能提供60%的按揭贷款,一方面解决了投资购房的资金困难,同时,也缓解投资商资金紧缺的风险。

2、策划方法:

(1)发挥和整理合自身资源优势。一是要看到在xxxx城区内xxxx大酒店是首家“准五星级”的酒店,并有长沙五星级佳程酒店托管的优势。二是有面向xxxx及市经济技术开发区独特的区域优势。三是公司有长期从事房产开发的经验优势。

(2)复制嫁接外界优势。一是要向外地学习产权式酒店的售楼经验。二是要学习xxxx市城区xxxx步行街、xxxx摩托城、xxxx广场售楼的成功经验。

酒店策划方案

自2001年8月23日,东方美食苑崛起于宣化餐饮市场,五年来的风风雨雨,五年来的时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。

如今,东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场,鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?

一、前言

中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、策划

餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意、内部员工和文化三者结合,作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“东方”形象,增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。

3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

(一)sp方案

1、“微笑服务”

在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:

7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

注:本店的特色为烤鸭,烤鸭的价格勿降!

(二)内部方案

内部是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)

要求:(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。

(三)产品方案

1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。

2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!

(四)文化方案

向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

五、方案

在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放,不可片面追求覆盖率,造成的浪费。

硬和软相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。

六、效果分析

1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。

4、通过促销,提升营业额。

在市场经济的浪潮中,市场瞬息万变。如能合理把住方向,运用“田忌赛马”之策巧妙得与竞争对手周旋,东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业,打出一片自己的天空。

篇三:餐饮策划

《标题 创业策划》

大学生创业策划书

一份优秀的创业策划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。

一、创业策划书

是创业者计划创立的业务的书面摘要。

它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点,为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。

通常创业策划是市场,财务,生产,人力资源等职能计划的综合。

写好创业策划书要思考的问题:

(一)关注产品

(二)敢于竞争

(三)了解市场

(四)表明行动的方针

餐饮策划

(五)展示你的管理队伍

(六)出色的计划摘要

二、创业策划书的内容

一般来说,在创业策划书中应该包括创业的种类,资金规划及基金来源,资金总额的分配比例,阶段目标,财务预估,行销策略,可能风险评估,创业的动机,股东名册,预定员工人数,具体内容一般包括以下十一个方面:

(一)封面

封面的设计要有审美观和艺术性,一个好的封面会使阅读者产生最初的好感,形成良好的第一印象。

(二)计划摘要

它是浓缩了的创业策划书的精华。

计划摘要涵盖了计划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。

计划摘要一般包括以下内容:

公司介绍;

管理者及其组织;

主要产品和业务范围;

市场概貌;

策略;

销售计划;

生产管理计划;

财务计划;

资金需求状况等。

摘要要尽量简明,生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。

(三)企业介绍

这部分的目的不是描述整个计划,也不是提供另外一个概要,而是对你的公司作出介绍,因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。

(四)行业分析

在行业分析中,应该正确评价所选行业的基本特点,竞争状况以及未来的发展趋势等内容。

关于行业分析的典型问题:

(1)该行业发展程度如何现在的发展动态如何

(2)创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色

(3)该行业的总销售额有多少总收入为多少发展趋势怎样

(4)价格趋向如何

(5)经济发展对该行业的影响程度如何政府是如何影响该行业的

(6)是什么因素决定着它的发展

(7)竞争的本质是什么你将采取什么样的战略

(8)进入该行业的障碍是什么你将如何克服该行业典型的回报率有多少

(五)产品(服务)介绍

产品介绍应包括以下内容:产品的概念,性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究和开发过程;发展新产品的计划和成本分析;产品的市场前景预测;产品的品牌和专利等。

在产品(服务)介绍部分,企业家要对产品(服务)做出详细的说明,说明要准确,也要通俗易懂,使不是专业人员的投资者也能明白。一般地,产品介绍都要附上产品原型,照片或其他介绍。

(六)人员及组织结构

在企业的生产活动中,存在着人力资源管理,技术管理,财务管理,作业管理,产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的一个环节。

因为社会发展到今天,人已经成为最宝贵的资源,这是由人的主动性和创造性决定的。企业要管理好这种资源,更是要遵循科学的原则和方法。

在创业策划书中,必须要对主要管理人员加以阐明,介绍他们所具有的能力,他们在本企业中的职务和责任,他们过去的详细经历及背景。此外,在这部分创业策划书中,还应对公司结构做一简要介绍,包括:公司的组织机构图;各部门的功能与责任;各部门的负责人及主要成员;公司的报酬体系;公司的股东名单,包括认股权,比例和特权;公司的董事会成员;各位董事的背景资料。

大学生创业策划书

公司名称:好来屋餐厅公司地址:发展前景:

改革开放以来,中国经济得到飞速发展,人民普遍摆脱温饱水平进入小康时代。随着生活水平的提高,人们对饮食有了更多的选择。即使中国传统的勤俭节约观念依然很强,但饮食的花销已经不再重要,占据主观意识的更多是食品的绿色、健康、营养等方面,进而对提供食品的销售商有了衍生意识,就餐地点的清洁卫生情况、员工健康情况、餐厅环境等有了要求。

作为社会重要一部分的大学生,经济条件的改善已经让大学生的生活品质得以大大改善,大学食堂提供的食物和就餐条件已经不能满足需求,所以选择打造一家拥有价格价格低廉、营养丰富、美味可口、交通便利等特点的学生自助餐厅成为可能,打造中国第一校园餐饮连锁,这便是我的创业目标。

餐厅简介:

本店位于大学生和教职员工居住中心地段,针对客户群是在校大学生、教师、校园外来人员。经营面积约为80平米左右。由于客户群多为四川人,所以提供的早餐、午餐和晚餐都以四川风味儿为主,并配有特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以四川小吃为主打特色,包子、馒头、稀饭、泡菜和鸡蛋等等众多小吃,不仅营养丰富、美味可口,而且价格低廉易于客户选择。

午餐和晚餐都以提供炒菜、蒸菜和炒饭为主,客户群中大部分都是经济承受能力有限的大学生,家常小菜、营养汤食、大米饭等是客户易于接受和选择的。非餐期间提供各种冷饮,如矿泉水、汽水、果汁、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。

并且由于本餐厅采用的是自助快餐的方式,客户可在轻松的就餐环境下享受美食,尤其是学问高、见闻广、品性好的大学生,年轻的他们更喜欢紧跟时代的现代气息餐厅,干净而不失典雅、庄重而不失意动,美好的就餐环境和价格适宜的餐饮服务,是本餐厅的主要特点。

市场分析

对于经济承受能力可观的大学生而言,每月生活费用在500元以上的大学生已成为普遍,平均每天用于三餐正常饮食的支出在12元以上。学校食堂饮食品质问题是难以令学生接受的,有能力承受餐厅消费的大学生们,特别关心餐饮的安全和味道,本餐厅的目的就在于为大学生提供价格经济、绿色安全、美味可口、特色鲜明、种类繁多的大众食品。

优势所在:

本餐厅经营解决了大学食堂饭菜质量不好、口感差的问题,同时餐厅地理位置紧靠校园,有利于学生们的快速就餐,能够为众多学生节约就餐时间,同时我餐厅是正规化经营,环境卫生有保障,并提供免费茶水,这些都对大学生而言很有吸引力。

劣势分析:

餐厅规模小、刚起步、服务项目少,造成了餐厅在经营上存在很多的不足,比如赶时间的学生希望尽早上菜上饭,而就餐高峰期会有很多学生前来就餐,餐厅人员规模过小造成人力资源不足,继而影响营业能力,同时也让学生放弃就餐,如此下去会造成客户群的丢失、信誉的下降,并且小成本经营餐厅入门条件低,同行竞争激烈。到了学生放假回家之后的时期,更是会存在客户量降低,不利于餐厅的可持续健康发展。

发展战略:

完成餐厅相关手续办理之后,在开业之前首先应做好的就是宣传。客户群基本都是在校大学生,并且由于在校学习都是集体生活,以宣传单等形式发送的信息,其传递速度很快,范围也比较广,加上店外布置一定的宣传标语或,效果是很可观的。

其次要做的就是开业之后一定要提供很好的服务,并且本店主打的是自助的方式,所以在食物材质、烹制条件和方式、就餐环境方面要做到干净、清洁,为客户留下美好的第一印象,有利于本店迅速聚集一批忠实的长期顾客。

比较重要的是应注意大学生的生活特点,自主可支配时间虽长,但学习的任务很繁重,许多学生都会选择就近就餐以缩短时间,为了扩大餐厅营业能力可选择送餐上门,并且餐厅采用可降解环保材料饭盒盛送外卖,运输便捷且利于客户餐后处理。

最后,餐厅虽小但也是一家企业,必须有进一步发展的目标才能激发企业不断地创新、努力并发展,当经营稳定之后,可以增加其它服务项目,比如做连锁经营。

促销策略:

前期宣传注重规模要大、强度要高、力度要深、范围要广,把有限的投入要落实到实处。所以经济实力尚弱的起步阶段,将采取避实就虚的战略,避开开支巨大的硬性方式,采取一整套行之有效的承诺进行产品宣传。主打餐厅的绿色健康、经济实惠等特点,通过制作精美的菜单、信息涵盖量大的海报、饮食文化手册、纸质张贴、低价促销等活动等向消费者进行宣传。

后期宣传注重彰显既有品牌和特色,重视和老顾客的关系升华、侧重吸引新顾客,通过老顾客的间接宣传产生良好的效应。可视情况采用会员制,普通会员就餐可九九折,高级会员九五折甚至更低,家假日赠送礼品的同时给予更好的折扣,惠顾老顾客的同时吸引新顾客的加入。

餐厅结构:店长兼收银1名,厨师1名,服务生2名。经营模式:客户自助点菜的川菜小吃馆

经营理念:注重员工健康、营造良好就餐条件、提供绿色美好饮食、打造文化气息浓厚环境

财务分析:

创业资金来源:向父母和亲朋借贷创业起步阶段成本(单位:元):场地租赁费(年租金15000元),天然气、自来水、电力、网络等预付费(1000),餐饮卫生许可等证件办理(100),员工身体基本健康检查费用(300),简单装修花费(2000),厨具、餐具、桌椅板凳、储存用的冰箱、消毒柜等基本设施购置费用(5000),食物材料、配料等(2000)。创业起步投入资金约为25400元,预留1500元流通资金,即创业投入资金为26900元。

财务预算及分析:

市场容量大,食物制作、销售周转快,估计每日总营业额约为2100元,收益率32、5%,每日的毛利润在682、5元,厨师每月工资1600元、两名由勤工俭学大学生中招募的服务生月工资共计2300元。创业投入资金近2、7万,由此计算投资回收期为四个月左右。

企业管理:

团结才是力量的源泉,合作是发展的基础。在员工、供应商之间建立精诚团结、信任一致的合作信任关系是很有必要的。尤其是与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过对员工成绩的直接物质奖励,激发员工的工作热情。合理安排工作时间和强度,为员工的身体和心理承受能力做想。

和供应商确立良好的合作关系,确保原材料的供应价格、质量、速度等的稳定,并在信任的基础上展开更为深入的合作,让材料的价格能够彼此互利。同时团结周边群众关系,赢得社区人民支持,同时注重客户意见反馈及处理,注重经营相关法律学习,遵纪守法利己利国。

市场风险分析:

由于本餐厅的客户定位是在校大学生,根据学生的经济承受能力而制定的中低价位策略,同时也能根据客户的不同需求采取差异化战略,为不同层次的客户提供不同的服务,获得成规模的系统性利润,但是餐厅要想持续经营或者发展壮大,会受到很多方面的影响,继而构成对餐厅的风险。

改革开放以来,中国的开放程度越来越高,人们的思维意识已经紧跟国际化,国外的饮食观念开始影响国人,其餐饮企业也相继进入中国,尤其是以快餐连锁为多,国内也有很多成规模快餐企业,很据实力的他们竞争力很强,对餐厅造成的威胁很大,比如肯德基、麦当劳、必胜客等。

餐厅是以经营本地特色菜为主。酸菜、土豆、鲜肉、辣椒、豆瓣、鲜鱼等等而制成食物是很受欢迎的,食物的新鲜程度决定了其品质好坏,继而影响餐厅饮食提供的质量高低,进一步对营业能力提出考验,所以原材料供应环节上,原材料市场的价格不稳定因素会对餐厅的经营造成影响。

应对措施:

要想应对无法预测的风险,只有加强自身内部建设,有了足够的实力之后自然不畏惧任何挑战。所以应积极主动向老字号川菜馆学习,长期的经营中他们确立了很好的菜式、管理等,从他们身上可惜汲取先进的经验有利于自己的经营。

其次严格管理餐厅员工,较好的职业素质是餐厅长期发展下去的保障,同时注重客户意见的收集与改进。细化餐厅管理制度,明确经营目标和存在问题,并针对不断变化的食物原料市场制定相关策略,和供应商建立长期合作关系,降低原材料价格波动过大的影响。

最后,严格遵守国家相关法律,强化自身和员工法律意识,遵纪守法按章缴税的同时努力塑造良好的社会印象,避免不必要的法律纠纷和政府部门的介入阻碍了餐厅的正常经营。

发展规划:

半年的发展初期中,餐厅将通过积极有效的策略,在校园周边树立自身的川菜品牌,提升知名度、美誉度的同时,注重和客户的长期发展,收回投资的同时,积极进行市场调研,争取获得更多的经验和资金积累,利于未来的发展。

发展中期就是经营时间六个月至一年的阶段,该阶段中餐厅的任务是巩固、扩展已有的市场分额,争取扩大餐厅的规模和销售服务布局,开创更大的餐厅经营规模,增加服务项目和附加值,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平,同时准备树立更为直观、易于宣传的品牌形象,为企业的扩张做好准备。

发展重要期及未来是指一年以后,餐厅的运营已经步入稳定良好的状态,在校园周边已经确立了较好的影响力,在市场已经饱和的情况下,以特许经营的方式,到更多的高校周边开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力,实现餐厅经营的连锁化。同时招募职业能力更强的人才,强化餐厅过渡到企业的管理,积极培养校园餐饮连锁经营管理人才,最终实现校园绿色经济餐饮品牌的稳步扩张。

大学生创业策划书

在这个“人才至上”的年代,为了迎接未来的挑战,我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃,必须提前做好准备,给自己充电。

当然,锻炼自我的方法有很多,我们可以出去实习,也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用,但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新,独树一帜,不说是做第一个吃螃蟹的人,也要有自己的一套风格,踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展,才能更好的为泰州作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。

当今社会,在校大学生自主创业也成为大学生发展自我,增加经验的一种趋势,这种行为不但可以锻炼自我,磨练意志,积累经验,同时还可以通过自己的努力,为父母减轻一些负担。所以,我们应顺着这种趋势不断摸索,探求,在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战!

为此,我们打算建立一个便尔店,既方便他人,也满足自己,从更大的方面跟上时代的步伐,促进社会的发展!

这是个知识的时代,但是这个时代更加需要人才,只要你愿意,没有什么不可以,相信自己——路是自己走出来的!

二、创业背景:

1、时代的变迁赋予了当代大学生不一样的涵义,也给予了当代大学生不一样的生活和思想,追求的不同,享受生活的方式自然也不同。科技不断的进步,生活水平的不断提高,人类惰性的潜能又被激发出来,使得一部分大学生宁愿花钱也不愿意自己动手做一些事情,有些时候急于需要一个“帮手”来帮他们完成所要完成的事情。

2、一部分大学生为了锻炼自己,增加实践经验,不惜耗掉了自己课余之外的所有时间来参加学校里的活动。所以很多事情自己没办法也没时间去完成,无奈之余便幻想的希望自己可以拥有“分身术”。

三、创业目的:

1、众所周知,在大学校园里,能力远比知识更重要,这就需要一个平台来让我们不断学习、锻练和展现自我、从而增加能力。学校里面的社团和学生会对我们来说已经没有多大诱惑了,所以我们需要自主创业来为自己铺路。

2、勤工助学是我们很多大学生都想做的事情,一来可以减轻父母的负担,二来也可以向他人证明自己的自立与成长,但是据我所知,校内能提供的勤工助学岗位是非常有限的。这就使得我们只有通过自己的努力来打开另外一种勤工助学的渠道,以真正做到自立自强!

四、经营项目及内容:

1、经营内容:主要是帮助一些没时间或不愿意自己出面去完成工作、任务、及人际交流的同学完成他们的所需,作为他们的一个“帮手”来认真努力完成他们所要求完成的事情。

2、主要项目:

代办PARTY策划:根据所需者的个人需要(包括场地、时间、操办等级、风格等方面),进行生日聚会,同学聚餐,男女约会等项目的策划,并按时按要求完成任务;

代写文字方案:可以替那些有想法但无法用文字表达的需求者写些文字方案,包括策划书、通知、海报、申请书等一系列应用文体;

代取物品:代替一些不想把时间浪费在路上的同学取些所需物,并且代保管(保管另外收取费用);

代沟通交流:大学犹如小社会,同学、朋友间很容易闹些别扭及不愉快,但是由于自尊心作怪,始终无法先开口解开疙瘩,这时我们就可以代替需要者,作为中介人进行帮助沟通交流,使得原本不畅的关系得以调解;

代出点子:吸取各方优良经验,为一些在生活,学习,感情上遇到困难的求助者提供有建设性的点子,从而为需求者排忧解难。

五、经营原则:

1、真实原则:对求助者以礼相待,不欺不瞒,友善平等。“顾客是上帝”在这里不再是空洞的说教,而是一种真实的感受;

2、互利原则:在真诚的基础上,做到主顾双方平等互惠;

3、科学性原则:保证为求助者所提供的策划,方案科学可靠,真正做到切实可用。

六、服务群体:

1、学习工作繁忙,无暇动脑的人群;

2、时间紧迫,求助无门的人群;

3、力主创新,个人能力单一的人群。

七、市场分析:

1、在大学的校园内外,至今还没有这方面的经营店。所以在市场竞争上,我们处于一个相对的优势位置。但是正因为如此,市场的打开又将面临着一个大的问题。在一定程度上,很多同学会存在戒备的心理,所以一个创新的有说服力的宣传是必要的。

2、另外,大学本来就是个人才济济的地方,“点子”对大家来说都是随手就来的事,所以我们面临的另外一个问题就是同学不屑接受的一个问题,所以我们要拿出有威望、有质量、真正有效的“点子,先着手树立一个良好的形象,以便更快打开市场。

八、经营策略:

1、人力上:集纳高思维、有独特创新思想的人才进入;同时,人员必须要有吃苦耐劳的精神。在此基础上采取有秩序的管理模式;

2、宣传上:开业期间可在资金允许的基础上,发放大量的宣传单,先吸引群众眼球,打入寝室内部做宣传;

3、经营上:为了弥补资金上的缺乏,可同时在店内附上打印复印业务,不仅可以增加收入,还可以在一定程度上增加知名度,让前来打印复印的同学了解本店的业务范围,扩大宣传面;

4、策略上:开业期间可采取五折优惠、免费服务等业务;

5、店面上:店面需设在引人瞩目的地方,店面设计上需新颖独特,体现智慧形象;

6、设备上:需要两台电脑、打印机、复印机、电话、桌椅、及微小办公用品。

九、经费来源及分配:

1、来源:起初,采取入股制,自备电脑等大件物品;打印机、复印机可以先购二手的以节省资金。

2、分配:

月基本工资分配标准:每月月底将净剩收入的百分之八十按入股金额的比例发放给员工;

2)每月提成分配标准:按个人接受项目、完成项目及顾客的满意度分配,将员工的个人业绩分为甲、乙、丙三个等级,从而分配提成。

十、收费标准:

代办PARTY策划:按策划的难易程度收费,基本费为5元,然后按难度稍作调整,其余按顾客满意度自行付费;

代写文字方案:按字数要求付费,基本费为2元,然后按难度稍作调整;

代取物品:按路途遥远程度及物品重量收取费用,基本费为2元,然后按难度稍作调整,且代保管,保管另外收取费用,平均1元/天;

代沟通交流:根据最终调节程度及顾客满意度收取费用,基本费2元,且第一次调解失败,可免费进行第二次调节,直至顾客满意;

代出点子:基本费用2元,如对所需者无用,可免去收费;

十一、预想问题及解决办法:

在服务过程中,可能会出现顾客因不满意而要求赔偿的事宜,为此,我们必须坚持“顾客是上帝”的原则,尽量满足顾客合理要求;

在服务过程中,也可能出现这样的情况,因为本店的失职,导致延误顾客需求项目的进行,这时,我们必须向顾客道歉,并免去收取费用,且承诺下次免费为该顾客服务一次;

大学生创业策划书

一、创业策划书

是创业者策划创立的业务的书面摘要。

它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点,为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。

通常创业策划是市场、财务、生产、人力资源等职能策划的综合。

写好创业策划书要思考的问题:

(一)关注产品

(二)敢于竞争

(三)了解市场

(四)表明行动的方针

(五)展示你的管理队伍

(六)出色的策划摘要

二、创业策划书的内容

一般来说,在创业策划书中应该包括创业的种类、资金规划及基金来源、资金总额的分配比例、阶段目标、财务预估、行销策略、可能风险评估、创业的动机、股东名册、预定员工人数、具体内容一般包括以下十一个方面:

(一)封面

封面的设计要有审美观和艺术性,一个好的封面会使阅读者产生最初的好感,形成良好的第一印象。

(二)策划摘要

它是浓缩了的创业策划书的精华。

策划摘要涵盖了策划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审策划并作出判断。

策划摘要一般包括以下内容:

公司介绍;

管理者及其组织;

主要产品和业务范围;

市场概貌;

策略;

销售策划;

生产管理策划;

财务策划;

资金需求状况等。

摘要要尽量简明、生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。

(三)企业介绍

这部分的目的不是描述整个策划,也不是提供另外一个概要,而是对你的公司作出介绍,因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。

(四)行业分析

在行业分析中,应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等内容。

关于行业分析的典型问题:

(1)该行业发展程度如何?现在的发展动态如何?

(2)创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色?

(3)该行业的总销售额有多少?总收入为多少?发展趋势怎样?

(4)价格趋向如何?

(5)经济发展对该行业的影响程度如何?政府是如何影响该行业的?

(6)是什么因素决定着它的发展?

(7)竞争的本质是什么?你将采取什么样的战略?

(8)进入该行业的障碍是什么?你将如何克服?该行业典型的回报率有多少?

(五)产品(服务)介绍

产品介绍应包括以下内容:产品的概念、性能及特性;主要产品介绍;产品的市场竞争力;产品的研究和开发过程;发展新产品的策划和成本分析;产品的市场前景预测;产品的品牌和专利等。

在产品(服务)介绍部分,企业家要对产品(服务)做出详细的说明,说明要准确,也要通俗易懂,使不是专业人员的投资者也能明白。一般地,产品介绍都要附上产品原型、照片或其他介绍。

(六)人员及组织结构

在企业的生产活动中,存在着人力资源管理、技术管理、财务管理、作业管理、产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的一个环节。

因为社会发展到今天,人已经成为最宝贵的资源,这是由人的主动性和创造性决定的。企业要管理好这种资源,更是要遵循科学的原则和方法。

在创业策划书中,必须要对主要管理人员加以阐明,介绍他们所具有的能力,他们在本企业中的职务和责任,他们过去的详细经历及背景。此外,在这部分创业策划书中,还应对公司结构做一简要介绍,包括:公司的组织机构图;各部门的功能与责任;各部门的负责人及主要成员;公司的报酬体系;公司的股东名单,包括认股权、比例和特权;公司的董事会成员;各位董事的背景资料。

经验和过去的成功比学位更有说服力。如果你准备把一个特别重要的位置留给一个没有经验的人,你一定要给出充分的理由。

(七)市场预测

应包括以下内容:

1、需求进行预测;

2、市场预测市场现状综述;

3、竞争厂商概览;

4、目标顾客和目标市场;

5、本企业产品的市场地位等。

(八)策略

对市场错误的认识是企业经营失败的最主要原因之一。

在创业策划书中,策略应包括以下内容:

(1)市场机构和渠道的选择;

(2)队伍和管理;

(3)促销策划和策略;

(4)价格决策。

(九)制造策划

创业策划书中的生产制造策划应包括以下内容:

1、产品制造和技术设备现状;

2、新产品投产策划;

3、技术提升和设备更新的要求;

4、质量控制和质量改进策划。

(十)财务规划

财务规划一般要包括以下内容:

其中重点是现金流量表、资产负债表以及损益表的制备。

流动资金是企业的生命线,因此企业在初创或扩张时,对流动资金需要预先有周详的策划和进行过程中的严格控制;

损益表反映的是企业的盈利状况,它是企业在一段时间运作后的经营结果;资产负债表则反映在某一时刻的企业状况,投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。

(十一)风险与风险管理

(1)你的公司在市场、竞争和技术方面都有哪些基本的风险?

(2)你准备怎样应付这些风险?

(3)就你看来,你的公司还有一些什么样的附加机会?

(4)在你的资本基础上如何进行扩展?

(5)在最好和最坏情形下,你的五年策划表现如何?

如果你的估计不那么准确,应该估计出你的误差范围到底有多大。如果可能的话,对你的关键性参数做最好和最坏的设定。

三、创业策划书的编写步骤

准备创业方案是一个展望项目的未来前景、细致探索其中的合理思路、确认实施项目所需的各种必要资源、再寻求所需支持的过程。

需要注意的是,并非任何创业方案都要完全包括上述大纲中的全部内容。创业内容不同,相互之间差异也就很大。

第一阶段:经验学习

第二阶段:创业构思

第三阶段:市场调研

第四阶段:方案起草

创业方案全文

写好全文,加上封面,将整个创业要点抽出来写成提要,然后要按下面的顺序将全套创业方案排列起来:

(1)市场机遇与谋略;

(2)经营管理;

(3)经营团队;

(4)财务预算;

(5)其他与听众有直接关系的;信息和材料,如企业创始人、潜在投资人,甚至家庭成员和配偶。

第五阶段:最后修饰阶段

首先,根据你的报告,把最主要的东西做成一个1—2页的摘要,放在前面。其次,检查一下,千万不要有错别字之类的错误,否则别人对你是否做事严谨会怀疑的。最后,设计一个漂亮的封面,编写目录与页码,然后打印、装订成册。

第六阶段:检查

可以从以下几个方面加以检查:

(1)你的创业策划书是否显示出你具有管理公司的经验。

(2)你的创业策划书是否显示了你有能力偿还借款。

(3)你的创业策划书是否显示出你已进行过完整的市场分析。

(4)你的创业策划书是否容易被投资者所领会。创业策划书应该备有索引和目录,以便投资者可以较容易地查阅各个章节。还应保证目录中的信息流是有逻辑的和现实的。

(5)你的创业策划书中是否有策划摘要并放在了最前面,策划摘要相当于公司创业策划书的封面,投资者首先会看它。为了保持投资者的兴趣,策划摘要应写得引人人胜。

(6)你的创业策划书是否在文法上全部正确。

(7)你的创业策划书能否打消投资者对产品(服务)的疑虑。

如果需要,你可以准备一件产品模型。

篇四:餐饮策划

《标题 餐饮业策划书》

餐饮业策划书

一、目标市场分析

目标客户,即面对的消费人群。

比如:主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1)饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和节假日相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2)针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价向结合的办法。

3)可实施节日套餐,比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等,价格不要偏高,

人均消费控制在25-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在节日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、策略

1)制作专门针对节假日的套餐,可以根据实际的情况分低、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2)可根据节日当天生日有效证明,

享受特别优惠和免餐费活动,比如国庆日、中秋节、端午节、春节、

元宵节、七夕节等。

3)如果手机号码尾号是该节日的对应号码,可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。

4)由于餐厅没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。

5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物

(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、策略

1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外(户外采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。

2)电视、街道横幅和报纸相结合。

3)开展手机短信,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

4)网络、网络,也可在相应的网站上做个弹出框或者比较大的。网页动画和图片的处理必须要和的内容相符合。

5)也可采用DM传单,但传单的质量必须要高。

注意:以上的可同时选择几种,的重点在本酒店方圆5公里,也可向周边的适当。的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些

激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出酒店的特色。

六、效果预测

如果和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1)在服务大厅配备电脑设置VIP会员卡管理系统,随时保存一些重点顾客的资料。

2)在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的服务(以后可以细化这个内容)。 餐厅方案(一)

1.策略

A.建立餐厅知名度,告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户群是白领阶层,考虑到白领工作压力等方面的因素,我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容:首先开展猜谜活动,题目是关于营养饮食方面的,譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处,什么食物可以让人心情愉悦,可以减压。

B.强化餐厅形象,增加消费者由认知、肯定到指定购买。

具体内容:

①加强对该餐厅的宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展渠道,印制专用的DM,传单,MSN/QQ等网络渠道,上下班必经的地点,附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种形式促销形式大力宣传,宣传时间持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2.产品策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。

③增加产品品种,研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐,情侣套餐,家庭套餐,个人消费套餐等,形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐:

产品组合一:营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层,针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐,有关报道指出,不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食,我们应该把握这个机会。

具体设想:通过前面的宣传,让营养套餐这一观念深入人心,并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐,水果餐等具体的视餐厅情况而定。 产品组合二:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅,环境色以枣红和浅米黄色为主,整体感觉时尚、简约,给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。同时,在经营该市场时,应该注意到情侣的消费特点和要求,并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。

具体操作如下:

①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

②附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三:周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会,但事先应需要做好活动宣传等工作。

(3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。在元旦(1月1日),元宵节(农历正月十五),西洋情人节(2月14日),七夕情人节(农历七月初七),中秋节(农历八月十五),感恩节(11月最后一个星期四),圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。

由于本餐厅的主要客户群是白领阶层,他们当中很多都是刚离开学校,离开家里,刚投入到这个社会的,对于社会上一些风气可能还是不能完全加受,也依然眷恋着学校,家里的

温暖。所以,创造轻松、温馨,浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉,让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合,更体现了一种文化品味。因此,本餐厅应在原有优雅环境的优势下,充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

3.销售渠道策略。

依据餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。

一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。另外,我们还可以开展网络订餐业务,现在白领的工作一般比较繁忙,再加上最近天气比较热,可能都不想出来吃饭,网络订餐服务给他们提供一定的便利性。 主要设想:餐厅把产品的详细信息发布于网上,顾客通过网络订餐服务可以直接点餐,也可以选加配料。另外:也可以开展电话订餐业务,但是由于电话订餐要找号码,还存在对产品的不了解,与网络订餐相比,稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。 管理策略

1、员工招聘

①由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层,大都是25到35岁左右,所以,在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的,这样可以更好地吸引消费者到这儿消费,而且他们可以更好地跟跟顾客沟通,以便更好地了解客人的需要。

②除了要招聘些年轻有活力的员工以外,员工素质也是需要考虑到的,在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。

2、员工管理

加强员工管理具体内容:

①加强政治思想教育,无论什么时候政治思想教育都是必要的,只有有良好的思想素养的员工,才能够更好地做好自己的工作。

②增强专业技能培训,提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻,服务意识薄弱,我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训,并且这样培训是经常性的。关心员工生活“以人为本”就是“以员工为核心”,只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。 作为管理者,应该关心员工的生活,学会尊重员工,让他们有一种意思:餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。机本内容:完善员工奖惩制度,提倡微笑服务,每周评选微笑之星,服务之星,最佳服务员,给予一定的物质或金钱奖励。

3、餐厅服务,提高服务质量,提倡阳光般的服务,给予客人真诚的笑容,服务员要和客人多沟通,联络感情,给人一种亲切感,着力打造一种温馨的氛围。

篇五:餐饮策划

《标题 餐饮市场策划书1》餐饮策划

餐饮市场策划书

一、导言

二、环境分析

(一) 情势环境分析

经济因素

政治法规因素

社会文化因素

(二)竞争环境餐饮策划

三、目标市场

市场分析

四、优劣势、威胁

优势

劣势 威胁

五、目标和目的

六、战略

七、策略

产品策略

定价策略

促销策略

人员推销

优惠促销

八、组织

九、小结

导言

餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱,中国人有一句俗话:民以食为天。据了解,中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆,而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明,中国的餐饮市场远远没有饱和,潜力很大,巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智,沉睡的金山等待着他们去挖掘。

经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国,随着经济的发展,人们生活节奏的加快,人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机,经济萧条,国内企业纷纷倒闭,但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业,可以说,餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。

餐厅可以按照多种方式进行分类,包括风格,菜单或者菜系,市场细分,主题或者消费者意识等。店堂的设置多种多样,从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。按服务类型划分,有全方位服务餐厅,普通服务餐厅以及有限服务餐厅。

环境分析

情势环境

经济因素

在一个经济不景气的大环境下,普通餐桌服务餐厅是一个很好的选择。经济因素:经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响,对于全方位服务的餐厅尤其如此。在学校,学生追求的就是经济而且实惠, 而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情,所以,即使是在经济低迷的时期,你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下,消费更不会受到社会经济水平的影响,反而随着全国人民经济水平的提高,学生从父母那儿获得的零花钱会越多,从而也会给给餐厅带来更频繁的交易,从而得到更客观的回报。

政治法规因素

餐饮业会受到各种政治因素和法律规范因素的影响。面对着金融风暴,中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施,本餐厅可以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》中的对于劳动人员的一些权利的规定,可能会给我们造成一些成本等方面的影响,但挑战都是一样的,对于每个行业都会有自己的解决方法,而在当前社会无业人员到处游走的局面下,能够节省成本也是可以力及的。

技术因素:技术也是可以通过多种方式来影响餐饮业的,包括促销渠道,订购和结算,会计和存货,食品安全和配制等。中国正处在一个互连网大发展大应用的时代,在饮食业,它同样可以发挥它应有的能力。新中中餐正好可以抓住这个机会来发展。

食品技术的影响集中在四个方面:食品安全,成份功效,食品配制,营养。好的食品技术同样能获得很多的青睐。

社会文化因素

改革开放三十年后,人们从向外看又慢慢的转向向内看了,人们不再崇拜西餐,而是更加的注重祖国的饮食文化,开始追求更高的饮食文化的享受,这是一个饮食文化大复苏的年代。

竞争环境

现在餐馆有一个共同优点,那就是:在人流集中的地方,因此,在此方面,我们所要追上的就是选好地址。而在人流集中的地方,大都已经饱和了市场,而且地皮的租金非常之高,对于一个刚建成的饭店餐厅来说是非常大的一笔支出,这对于我们的成本降低非常的不利。因此,选址对于我们来说是一件非常值得慎重的事情。而且,在这些餐厅中,有不同的菜系,但是显现一个缺点,就是菜系过于简单,并且不多这给我们一个优势,我们餐厅的最大特色就是你能吃到全国不同地方的口味,但是,另一方面也有劣势,那就是其它餐馆都是以一个菜系为主,表明其在此菜系上的地位之高,因此,我们要在不同的菜系上都要提高我们的档次和地位,那就又必然会增加我们的成本,这一点要充分利用好我们的技术因素来克服。

目标市场

市场分析

如今,我们得益于长期的人口趋势,餐饮业必将会继续发展下去,而且会发展的很好。

中国最新人口普查表明,中国人口将会继续增长到2020年才有回落的可能。人口众多是一个长期的趋势。

目标市场1:公司客户 公司客户需要快餐。以餐厅为中心,对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务,因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限。 目标市场2:回头客 虽然对一个还没有建成的餐馆来说,回头客有点早,但是我们是通过在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户,拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多,要充分利用此资源。有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时,运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的,有针对性的服务,给这种关系添加价值。

问题、威胁和机遇

优势

餐厅的菜单定价是一个强项,它要比市场上其它相同竞争者更具有竞争力。能够做到实实在在的大众化。

高效的管理,运用互连网系统来记录客户数据,并开通本店的网站,提高了知名度。

劣势餐饮策划

由于是在规划阶段,没有具体好的装潢方案,只是有古典和新异的主题而已。做好装潢方案的规划,从外表上打响品牌将是该店能够吸引人群的好方法。 新入市场,没有形成规模效益,在一定的时期内,成本将可能高于预算,有一定的财会风险。

威胁和问题

工资上涨,《劳动法》通过的“三险”和最低工资线有所提高,这必将会导致成本的增加。

由于要做好各个菜系的质量,不输于竞争者,必须要提高技术和厨师的水平,这些也会给成本造成负担。餐厅选址也将是一个需要解决的问题。

目标和目的

我们的计划目标是:通过实施计划,在两年之内让餐厅真正的运营起来并开始赢利。创造一定的地区知名度,提升其价值。从而为连锁化提供条件。 战略

作为餐厅的起始战略,我们体现的关键词是:回归、古典、休闲、创新、正宗、友好。根据这几个原则,确立自己的主题,形成自己的特色。另外,餐厅还根据市场确定菜单定价,选定渠道,统一菜品、服务和餐厅设计,完成市场细分。

对于顾客吸引,我们采用顾客优惠用餐体验,并加强对员工的培训,提高他们的表达和推销技巧,增强顾客对我们的印象。

对于其他的餐厅来说,员工和资源都是有限的。竞争者可能无法及时的做出反应,这有利于我们快速形成市场优势,提高市场占有率和成长率。在未来的5年于竞争激烈的、潜力巨大的环境中产生、发展、壮大。

策略

餐厅的策略集中体现在品牌、产品、外观和促销上。首先打响的品牌名称,然后注意餐厅的外观,分为顾客可以感受到的、能够影响他们对餐厅印象的内容,促销活动则于店内店外同时展开,直接面对顾客。

产品策略

餐厅的菜肴是根据全国不同的知名菜系所设计,正宗美味,按照不同的菜系,我们划分不同的菜系板块,针对不同的需求顾客群体设计,并且将市场细分,将菜肴划分为高档、中档、低档三个档次,对经济能力不同的顾客量身定做,为顾客打下种类全、味道好、周到服务和与众不同的感觉。并根据顾客的不同需求,创新菜肴,给人一种创新菜品的感觉。

定价策略

影响我们定价的因素是多方面的,包括定价目标,成本,市场需求和竞争状况。

我们的定价目标是占有市场,我们的单位产品价格不低于可变成本之下,要制定尽可能低的价格。利用成本导向法,降低利润率,提高技术水平,可以很好的控制成本和降低价格。然后设计三个档次的菜肴,低档的利润率压低,中档的利润率中调,高档的利润率提高,通过这三个档次的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。

我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格,比质比价,来更准确的安排我们的价格。质量上我们八成以上能够占据优势,价格上我们能压到比竞争对手低,这将有利于我们。

当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。经营人员要认真学习相关政策。并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。

促销策略

打造外观的目标是让招牌看起来更加的明亮而高大,让室内的建筑和装潢给人一种、亲切古朴同,是一个理想的就餐场所。由于是中档餐厅,所以店面不会很大,安排包厢和常坐就足够了。总之是要给人一种深刻的印相,是好的印相。 人员推销

由于餐厅刚刚成立,所以,必需扩大其知名度,除了之外就是人员推销方面了。通过认真甄选和培训推销人员,我们确定好的推销形式为上门推销。这是最常见的推销方式,但是我们的“上门”是指我们的目标客户之一的公司人员,这些人主要是订餐服务,通过上门推销让其了解我们的品牌和菜肴,并通过一定的优惠手段让他们对我们的菜肴有所喜爱,欢迎其再次订购。其次是让推销人员在一些停车场和出租车经常停留的场所发放传单,这对推销人员的要求较低,因此成本也低。这就利用了出租车司机的宣传优势和其本身的工作地点不固定性的优势,便于宣传。

餐饮策划

要扩大我们的影响能力,将是我们一个非常得力的选择,以便吸引顾客。 优惠促销

开张伊始,我们将会推出非常多的优惠活动,上面提到的名片抽取幸运顾客是其中之一,我们还可以通过赠送样品、赠送优惠券、免费试吃等优惠方法,打响我们的第一炮!

组织

鉴于新店开张,人力和财力资源都是非常的有限,因此,工作大多只能停留在基本层面。为确保达到预期效果,我们可以采用合同制和项目承包的方式。员工可以由专业人士、合同工和长期正式工组成。

小结

以上的计划切实可行,这些战略和策略,可以帮助餐厅在这个餐饮市场中有立足之地。计划中提及的方法将使餐厅获得竞争力,招来顾客,提升其价值。 如果上述的措施都能够实施,并且在预定的期限内,乐观估计,能够在一年半之

篇六:餐饮策划

《标题 餐饮销售策划方案》

餐饮业策划书

餐饮市场策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别,分析,评价,选择和利用市场机会,如何开展餐饮策划,如何去撰写《餐饮业策划书》? 餐饮市场策划

是一门研究竞争和不断

变化的市场环境中如何

识别,分析,评价,选择

和利用市场机会,如何开

发适销对路的产品,探求

饭店生产和销售的最佳

形式和最合理途径,目的

就是以最少的劳动耗费

取得最大的经济效益。

餐饮市场策划

书范例。

此方案适合于酒店

业、餐饮业节日市场

的实施,依据酒店实际情

况和中国传统的民族方

俗,百汇传媒品牌部制定此餐饮业策划方案。

一、目标市场分析

目标客户,即面对的消费人群。比如:主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1)饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2)针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。

3)可实施节日套餐,比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等,价格不要偏高,人均消费控制在23-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动,在节日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、策略

1)制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。

2)可根据节日当天生日有效证明,享受特别优惠和免餐费活动,比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。

3)如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期,可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。建议给他们推荐节日套餐。

4)由于餐厅没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群,减少一些相关的费用。

5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、策略

1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外(户外采用喷绘为主,条幅相

结合的形式)。

2)电视、街道横幅和报纸相结合。

3)可以尝试一下手机短信,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

4、网络、网络,也可在相应的网站上做个弹出框或者比较大的flash动画或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和的内容相符合。

5)也可采用dm传单,但传单的质量必须要高。

注意:以上的可同时选择几种,的重点在市区,也可向周边的县市。的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出节日的味道。

六、效果预测

如果和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1)在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料。

2)在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的服务(以后可以细化这个内容)。

3)做好酒店的网站维护,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,要有新闻发布系统、网上系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度。

文章属于百汇传媒编辑,转载请注明出处。

相关链接.cn/news/class/篇二:餐饮策划方案

****公馆策划方案

目录

一、前言 .............................................................................

............ 2

二、产品分析 .............................................................................

.... 2

1、产品描

述............................................................................ 2

2、产品定

位: ........................................................................ 4

三、目标市场分

析 .......................................................................... 4

四、策略 .............................................................................

.... 4

1、产品策

略............................................................................ 4

2、定价策

略............................................................................ 5

3、策

略............................................................................ 6

4、活动策

略............................................................................ 6

五、团队建

立 .......................................................................... 7

一、前言

****公馆是广西******品牌旗下的餐饮品牌,****公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅,其中12个江景包厢,三个包厢可以容纳20人以上就餐;一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会,二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会,休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。

二、产品分析

1、产品描述

******位于美丽的柳江岸边,近观柳江一线江景,享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公馆(餐饮会所)、歌伦部(娱乐会所)、蓝调吧(酒吧)、龙水吟(茶吧)、天韵男士spa、水云间(******vip房)、水上高尔夫等顶级配套,创造高贵典雅生活模式,引领****城市文化生活品味的风尚。******目前开放对外服务的场所有****公馆(餐饮会所)和歌伦部(ktv娱乐会所)。

****公馆有25个包厢,其中有12个江景包厢,包厢采用最前沿的主流设计风格,格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食,适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所,坐拥一堂,分享商道风云。

两个宴会厅,一号宴会厅面积2200m2,层高9米的****第一宴会大厅,110桌超豪华无柱设计,可同时容纳1200人用餐,是打造

商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所,格调高雅,豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求,提供全程无忧的高效服务,令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300 m2,层高

4.5米的副厅,可以容纳30桌300人用餐,副厅采用现代风格的经典设计,处处体现环境与艺术的巧妙结合,现代气息浓厚,奢华典雅。

1、 产品的swot分析

2、产品定位:

我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致,销售价格和顺丰酒楼一致。

三、目标市场分析

餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分,也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止,****的餐饮服务业处于全国中等水平,****的中低挡餐饮比较多,相对****经济来说,高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户,我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主,企业主的商务应酬比一般人要多,对品牌和私密性的要求比较高,我们的产品更符合他们的需求。

四、策略

1、产品策略

第一、加强培训,改善服务:主要是针对服务员,在招收服务员

前,对其进行两周的岗前培训,让没有服务经验的服务员,有基本的服务知识和服务理

论知识。每天班前例会,主要是激励士气,鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方,要求服务员改善服务质量。每周一次周会,中高层员工与基层员工沟通交流,为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训,内容有:服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。

第二、引如特色菜肴:味道的好坏,直接关系到餐饮企业的生存,在****公馆优势和劣势并存的情况下,特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材,并且又具有特色的,比如推出醉鸡,以这一个菜作为的重点,****没有吃醉鸡的地方,那么人们就会纷纷慕名而来。再比如:推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。

第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议,给他们提供免费的场地换取他们的权益和让他们带来参观了解的人群。

2、定价策略

(1)总体定价策略:所有菜品价格与****饭店的持平。

(2)促销价格:退出10元一只醉鸡的促销价格,吸引游离消费者来场地了解产品与服务。

(3)活动期间,退出针对特定人群的价格优惠,比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。篇三:餐饮企业策划书

品味斋餐饮策划书

(草案)

一成策划部

前言

餐饮行业已步入强势竞争时代,市场竞争激烈,如何打开市场终端?如何提高品牌知名度?如何抢占餐饮市场的最大份额?如何引领一个市场?

目前,乌海的餐饮业发展态势良好,具有很大发展潜力。在这样良好的大背景下,我们全力打造“品味斋”的 品牌价值,营造热点进行宣传,主要策划有特色的宣传手段及促销活动,以塑造品味斋整体的品牌形象,并引起媒体的广泛关注,使乌海人都知道最地道的新疆菜就在品味斋。 餐饮市场策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业,如何识别,分析,选择和利用市场机会,探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径,目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。

策划分析 一、 目标市场分析

swot分析

strengths(优势)

1. 顶级厨师,绝对正宗的新疆味道

2. 地段,位于一中旁,单位集中,停车位充足

3. 新装修 weaknesses(劣势) 1. 知名度不够,酒香也怕巷子深 2. 独立饭店,没有形成餐饮街,吸引顾客是难点 3. 装修风格与本身的菜品风格不统一,没有形成明 显标识

opportunities(机会)

1. 市场大环境好,餐饮市场蛋糕巨大

2. 乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者 threats(威胁) 1. 目前市场做起来的特色餐饮为数不少,有固定的老顾客,市场相对成熟

2. 新疆菜在乌海是一个新兴的菜系,乌海人是否能

够广泛认可,是一个大的挑战

一个空白的市场,是机会也是挑战,如何将这一新的菜系,做成乌海主流菜系,或者一部分顾客钟爱的菜系,是目前品味斋要考虑的重点。品味斋的顾客主要是工薪阶层和在周围

的工作人员,但其中也有不少是公款消费,这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费水平。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑节日相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者赠送啤酒的办法。

2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价相结合的办法。

3、各节日的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在30-50元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据品味斋的实际情况灵活变动,在节日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、策略

1、制作专门针对节日的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现热闹气氛,可赠送啤酒(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人过生日,可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受8-9折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐节日套餐。

3、在饭后赠送一些相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址)。

4、活动的时间定于节日前后两到三天。

四、策略

1、在饭店的门口附近放置户外(户外采用喷绘为主,条幅相结合的形式)。

2、街道横幅和报纸相结合。

3、可以尝试一下手机短信,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

4、图片的处理必须要和的内容相符合。

5、也可采用传单,但传单的质量必须要高。

注意:以上的可同时选择几种,的重点在市区,也可向周边的县市。的受众最低要保证乌海市总人口的1/5。

五、其它相关的策略

对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些特色音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要有特色,体现新疆的感觉。

篇七:餐饮策划

《标题 餐饮市场策划书》

上海旅游高等专科学校

《餐饮市场》课程项目任务

一号营地与策划书

学生姓名: 王迪 学号: 130508216

任课教师:朱水根

(2014-2015年第二学期)

2015年6月

目录

一、导言

(一)餐饮企业介绍 (二)餐饮文化和品牌特色 二、环境分析

(一) 宏观情势环境分析 经济因素 政治法规因素 技术因素 社会文化因素

(二)微观行业竞争环境分析 (三)WSOT分析 三、目标市场 (一)目标市场分析 (二)目标市场定位 四、餐饮市场活动策略 (一)主题

(二)策略指导思想 (三)活动策划 (四)市场定位: (五)产品定位: (六)价格定位: (七)渠道定位:: (八)策划:

一号营地的与

导言

餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱,虽然出现了席卷全球的经融危机,经济萧条,国内企业纷纷倒闭,但是唯独餐饮业是一个不断发展的行业,所以说,餐饮业是一个受经融危机影响很小的行业。而且随着餐饮业的迅速发展,各种与之相关联的产业也在飞速发展。越来越多以餐饮为主的商圈被建立起来。海湾三校是位于上海市奉贤区海湾路上的三所高校(近奉新镇),学校位置靠近海湾旅游区,周边的商业街大多只是饭店,烧烤,KTV以及网吧,消费模式单一并不能满足我们学生的日常娱乐需求,而且学校周边大多都是小饭店,菜系单一,用餐环境差,卫生状况不佳。在我们海湾三校附近并没有建立起我们学生所熟知的吃喝玩乐一体的大型或小型商圈。到了周末学生大多愿意去南桥镇上的百联消费。而我们一号营地其中有建立在画廊里的餐厅,艺术区里的酒吧和KTV等等。我们一号营地就是致力于做成我们海湾三校的“小百联”,让海湾三校的学生有一个娱乐、休闲、饮食、住宿为一体的休闲娱乐场所。为学生们提供美味,卫生,价格平民的美食。能让学生们切生感受到生活的乐趣。

一、一号营地的企业特色

(一)餐饮企业介绍

一号营地位于上海市奉贤区海湾镇海马路5732号。它既是一个开放式艺术区也是是专为上海师范大学(奉贤校区)、应用技术大学、华东理工大学,等海湾镇周边的院校与周边居民提供饮食、娱乐、休闲、住宿为一体的休闲娱乐场所。里面的主要品牌有文艺派(开设在画廊里的咖啡馆)、积哇哇(艺术装修风格的酒吧)、营地放映室(艺术区里的电影院)、鸟笼餐厅(会移动的餐桌、湖边走廊的下午茶、优雅的茶室)等。它是现在奉贤唯一建在艺术区里以餐饮为主,周边娱乐设施为辅的企业。它也是与海湾旅游区和奉贤区政府合作创办的大学生创业基地,它不需要交付任何的场地租金或者水电费,欢迎所有有创业想法的大学生们入驻一号营地,我们会为你们创造一个良好的交流平台。 (二)餐饮文化和品牌特色

一号营地立志于跟随时代文化特色。我们的文化就是融合与分享,可以集合所有来此创业大学生们好的想法或者消费的人的建议,求同存异,像一个大学生一般不停的吸收“知识”完善自我。而我们一号营地品牌特色就是多样化。你可以吃饭,可以唱歌,可以品酒,可以运动,可以在喧嚣的城市中寻求一丝宁静,也可以在优美的艺术气息下寻求那一丝动感。

二、环境分析

(一)宏观情势环境分析

在一个竞争激烈的大环境下,综合餐饮与娱乐为一体的餐厅是一个很好的选择。 经济因素:经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响,对于全方位服务的餐厅尤其如此。 在学校,学生追求的就是美味而且实惠, 而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅或者是娱乐活动是什么奢侈的事情,所以即使是在经济低迷的时期,你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下,消费更不会受到社会经济水平的影响,反而随着全国人民经济水平的提高,学生从父母那儿获得的零花钱会越多,从而也会给企业带来更频繁的交易,从而得到更客观的回报。而我们一号营地也是海湾旅游局所支持的大学生自主创业项目,对于想创业的学生有无息贷款的政策优惠在经济支持上比其他的餐厅更加有优势。

政治法规因素:餐饮和娱乐服务行业会受到各种政治因素和法律规范因素的影响。面对着金融风暴,中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施,本餐厅可以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》中的对于劳动人员的一些权利的规定,可能会给我们造成一些成本等方面的影响,但挑战都是一样的,对于每个行业都会有自己的解决方法,而在当前社会无业人员到处游走的局面下,能够节省成本也是可以力及的。

技术因素:技术也是可以通过多种方式来影响企业的发展,包括促销渠道,订购和结算,会计和存货,食品安全和配制等。中国正处在一个互连网大发展大应用的时代,在饮食中,它同样可以发挥它应有的能力。一号营地正好可以抓住这个机会来发展。比如在食品技术的影响集中在四个方面:食品安全,成份功效,食品配制,营养。好的食品技术同样能获得很多的青睐。

社会文化因素:在海湾旅游区这样一个大学城的环境下,能光顾餐厅和娱乐设施的多数是学生。在餐饮方面对于学生而言,学校的饭菜是难以满足他们的需求,因此这对我们餐厅而言绝对是个好消息。 另一个因素是现在随着餐饮业的发展,越来越多的人更加能接受西餐和西式的下午茶,追求更高的饮食文化享受,这些都是一号营地能够给顾客提供的。 (二)微观行业竞争环境分析

据不完全,整个海湾三校外有多达200多家的餐厅及娱乐场所其中一小部分是KTV、烧烤店和网吧。所以,单独靠饮食一个方面在海湾三校是中想要很好的持续性的发展下去是很困难的。而且我发现海湾三校周边的娱乐方式都非常的单一,除了KTV就是网吧。而一号营地的正式开办将会有改变这单一的娱乐方式。我们一号营地位于海马路5732号,对面就是海湾艺野,乘坐莘海专线就能到达,在别墅周边并没有其他的商业圈,应为是与海湾旅游局的合作项目所以租金不是很高,对于一个刚建成的餐厅来说是可以省下非常大的一笔支出,

这对于我们的成本降低非常的有利。在海湾周边的餐厅中,并没有像一号营地一样建在艺术区里的餐厅,而且一号营地不仅仅是只能提供餐饮服务,我们围绕着餐饮服务还有很多的周边配套娱乐设施,这是在周边没有一家饭店能够做到的。我们的优势在于我们餐厅特色和我们的配套服务上面,我们正好可以利用此后发优势,在装潢上、创意上加以思想,获得意想不到的效果。根据调查,大多餐厅的利润都很高,因此我们只能在成本上做工作,不是强硬的打价格战,但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值,餐厅虽小,五脏俱全,我们将有非常完善的管理模式和供应链管理,从而达到从物流上降低成本,然后再利用先进的技术,把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格,以便大众化。总之,在餐厅出炉之时,最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场,这将是一号营地的一开始就面临的难题。

三、目标市场

(一)目标市场分析

随着近期股市经济的又一次的牛市,中国经济又再一次的复苏,而且随着上海市的老龄化问题,有钱又有时间的老人多了,他们大多都愿意花钱跑去郊区游玩养老。我们一号营地背面

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